醬香和清香型白酒哪個(gè)更辣?

醬香型酒更辣。 醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，

首先，先從釀造上來說，醬香型白酒是以茅臺(tái)鎮(zhèn)紅纓子高粱為主要原料，這種高粱與其他地區(qū)的不同，其顆粒飽滿圓潤，單寧含量較高，能夠經(jīng)得住后續(xù)的蒸煮工序。關(guān)于工藝的話，則是采用“12987”（即二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間）的傳統(tǒng)工藝，再經(jīng)過幾年窖藏才能飲用。 而清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主。采用清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法。所謂清蒸，即酒醅的原料（高粱和輔料）都要進(jìn)行清蒸處理，將蒸煮后的高粱拌曲（低溫大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，發(fā)酵28天，取出蒸餾。蒸餾后的酒醅不再配入新料，只加曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，仍發(fā)酵28天，取出蒸第二次酒，其丁蒸后為扔糟，再經(jīng)儲(chǔ)存勾兌。 從味道上來說的話，二者可謂是截然不同。醬香型白酒口感以醇厚為主，各種芳香物質(zhì)含量都較高，香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。因此，醬香型的白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，柔而不淡，入口醇厚柔綿，回味綿長，倒入杯中過夜，香氣持久不失，飲后空杯香氣猶存。 而清香型白酒在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，因此不具有有濃香或醬香，喝起來清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。 總的來說，醬香型白酒釀造周期至少長達(dá)五年，其周期較長，成本較高，口味較厚。而清香型白酒釀造周期較短，出酒率高，成本相對(duì)而言更低。但蘿卜青菜各有所愛，喜歡哪一種香型白酒，還是要看酒友們各自的口味。

醬香和清香型白酒相比一般來說醬香型要辣。雖然我們目前把醬香型白酒推到了一個(gè)非常高的地位，特別是茅臺(tái)，說的簡直神乎其神，但市場銷售說明了一切，醬香酒銷量不及濃香型，而且很多買去不是喝而是藏，因?yàn)獒u香白酒的口感確實(shí)不是特別的能讓人接受，在這個(gè)方面清香型白酒入口要好一點(diǎn)。

醬香型更辣！每個(gè)人的口感喜好不同，看你喜歡哪種香型，只要有點(diǎn)感覺都容易喝下去。對(duì)于不愛喝酒的來說，清香型我覺得是相對(duì)容易咽下去的。清香型發(fā)酵時(shí)間短，酒的醇香感沒有濃香型和醬香型那么濃郁，相對(duì)來說容易接受。我自己不喜歡醬香型的口感，感覺喝那個(gè)就有股子藥酒的感覺。不常喝酒買清香型的低度接受度高些

清香型和醬香型和濃香型哪個(gè)辣?

醬香型更辣。每個(gè)人的口感喜好不同，看你喜歡哪種香型，還要看酒精度數(shù)，無論什么香型，高度酒都比低度酒感覺更辣，只要有喜好都容易喝下去。 對(duì)于不愛喝酒的來說，清香型我覺得是相對(duì)容易咽下去的。清香型發(fā)酵時(shí)間短，酒的醇香感沒有濃香型和醬香型那么濃郁，相對(duì)來說容易接受。醬香型的口感更爆烈，感覺更難以下咽。不常喝酒買清香型的低度接受度高些。

白酒清香型和醬香型區(qū)別?

醬香型清香型白酒的區(qū)別表現(xiàn)在釀造工藝、口感以及成本上，濃香型白酒的生產(chǎn)周期為兩個(gè)月，口感芳香濃郁，成本較低，醬香型生產(chǎn)周期為五年，口感醇香，成本較高，清香型生產(chǎn)周期為十個(gè)月，酒水清亮 1、釀造工藝 濃香型醬香型清香型白酒的釀造工藝不同。濃香型白酒是由高粱、小麥混蒸混燒后，放入窖池中發(fā)酵而成的，生產(chǎn)周期為兩月，醬香型白酒是經(jīng)過投料、蒸煮、發(fā)酵、取酒等步驟制作而成的，生產(chǎn)周圍為五年，清香型主要采取清蒸清槽的方法釀造，生產(chǎn)周期為十個(gè)月。 2、口感區(qū)別 濃香型醬香型清香型白酒的口感不同。濃香型白酒有著“千年窖、萬年槽”的美譽(yù)，其酒質(zhì)無色透明，口感清冽干爽，而醬香型白酒入口綿柔，回味悠長，清香型白酒清亮透明，香味持久。 3、成本區(qū)別 濃香型醬香型清香型白酒的成本不同。濃香型白酒采取陳年老窖進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)期、儲(chǔ)存期較短，但數(shù)量較多，成本較低，而醬香型和清香型白酒的生產(chǎn)時(shí)間長，工序復(fù)雜，成本偏高。

1、原料不同： 清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑。 醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。 2、口感不同： 清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格明顯。 醬香型白酒以醬香為主，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

醬香型白酒和清香型哪個(gè)更醉人?

醬香型白酒后味比較厚重，口感稍沖一些，而清香型白酒則口感綿軟，酒味比較淡清，要說醉人，那應(yīng)該酒不醉人人自醉，所以說兩款酒各有千秋，好酒之人自有喜歡的一款，但小酌怡情就是此意吧！

1. 醬香型白酒更醉人。 2. 醬香型白酒的醉人之處在于其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣，具有濃郁的醬香味和復(fù)雜的口感，使人在品嘗時(shí)更容易陶醉其中。 3. 醬香型白酒的醉人之處還在于其歷史悠久的釀造工藝和獨(dú)特的發(fā)酵方式，經(jīng)過長時(shí)間的陳釀和發(fā)酵，使得醬香型白酒具有更加濃郁的香氣和口感，更能夠讓人感受到酒的醉人之處。 此外，醬香型白酒還常常與中國傳統(tǒng)文化和飲食文化相結(jié)合，增添了一種獨(dú)特的醉人魅力。

醬香型白酒更醉人。因?yàn)獒u香型白酒里邊的醇類物質(zhì)，還有總酸總脂類物質(zhì)含量比較豐富，這跟它的生產(chǎn)工藝有關(guān)，醬香型白酒都是通過12987工藝生產(chǎn)的，生產(chǎn)整個(gè)流程時(shí)間比較長，發(fā)酵時(shí)間也比較長，所以說他里面的醇類酯類物質(zhì)含量比較豐富哦，你喝的時(shí)候這個(gè)就比較醇厚，喝下去之后再身體里需要分解，需要更長的時(shí)間去消化吸收，所以說合起來更容易醉

清香型酒怎么評(píng)價(jià)?

清香型白酒以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味受到了消費(fèi)者的喜愛。以下是對(duì)清香型酒的評(píng)價(jià)： 1. 酒體柔和：清香型白酒的酒體柔和，不易刺激喉嚨，入口綿長，醇厚豐滿，回味悠長。 2. 口感柔和：清香型白酒的口感柔和，不刺激，不過于濃烈，入口細(xì)膩，回味悠長。 3. 醬香濃郁：清香型白酒的醬香濃郁，香氣持久，給人以愉悅的感覺。 4. 清潔度較高：清香型白酒的生產(chǎn)過程嚴(yán)格，清潔度較高，飲用起來更加衛(wèi)生和安全。 5. 品種豐富：清香型白酒有濃香型、醬香型等多種風(fēng)味，可以滿足不同消費(fèi)者的需求。 6. 性價(jià)比：清香型白酒在市場上的性價(jià)比相對(duì)較高，適合廣大消費(fèi)者飲用。 總之，清香型白酒以其柔和的口感、濃郁的醬香和較高的性價(jià)比受到了消費(fèi)者的喜愛。在選購清香型白酒時(shí)，可以依據(jù)個(gè)人口味和需求，選擇合適的產(chǎn)品。但請(qǐng)注意，適量飲酒有益身心健康，過量飲酒則有害健康。因此，飲酒時(shí)請(qǐng)遵守法律法規(guī)，理性飲酒。

醬香型清香型濃香型口感區(qū)別?

醬香型：味道重，顏色以無色透明或微黃為佳，帶有醬油、塑料、油漆味兒，如果你偶爾喝出點(diǎn)醋酸味也不要奇怪，特別是空杯留香剩下的酸餿味，他們說這個(gè)是“香”。很多人喝慣了重口味的醬香再喝其他酒會(huì)覺得寡淡無味。 濃香型：白酒注重香氣，聞香未必有醬香那么重，也沒那么持久，但香氣確實(shí)要更濃烈些，口感方面也不盡相同，川派濃香的五糧液講究多糧爆香，瀘州老窖注重老窖泥帶來的窖香與綿甜，而江淮一帶比較注重入口的綿柔。 清香型：這是另一種風(fēng)格，他們喜歡“干凈”，比如汾酒地缸發(fā)酵，微生物群較少，不像濃香那般依賴窖池、窖泥豐富的菌群，口感方面帶點(diǎn)果香。

1，醬香型白酒 醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。清香型白酒:入口綿,口感甜,香氣清正。 醬香型白酒,以醬香為主,略焦(但不出頭),香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔軟。含瀘(瀘香)不突出,酯香柔和優(yōu)雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣持久,空杯香氣持久(醬香“扣杯隔日香”的說法),口感大于香,苦度適中,酒度低而不變。 2.濃香型白酒 濃香型白酒,香氣濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,又稱瀘州型。這種香型白酒具有窖香濃郁、綿甜爽凈的特點(diǎn)。 其主要香源是自己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的自己酸乙酯比清香型白酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。此外,它還含有丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸,起到協(xié)調(diào)口感的作用。 濃香型白酒的有機(jī)酸主要是乙酸,其次是乳酸和自己酸,尤其是己酸的含量比其他清香型白酒高幾倍。白酒中還含有醛類和高級(jí)醇。

區(qū)別在于入口的味覺口感不同。顧名思義醬香型入口口感有一種大醬的香味。清香型入口口感是清清涼涼的感覺。而濃香型入口的感覺是比較濃厚的香味。

清香型白酒的主要香味成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯，比另外兩種香型的含酯量低，入口甘潤爽口，清香純正，余味爽凈； 醬香型白酒的香味成分較為豐富，酒味醇厚，回味悠長； 濃香型白酒的主要香味成分為乙酸乙酯，入口濃香甘爽，尾凈余長。

醬香型口感特點(diǎn)：微黃透明，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久；濃香型口感特點(diǎn)：無色透明（允許微黃），窖香濃郁，綿甜醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈爽口；清香型口感特點(diǎn)：無色透明，香型純正，純甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味凈爽。

、在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經(jīng)過高溫制成的大曲發(fā)酵后，酒味香氣悠長，濃香型白酒是用高粱蒸煮續(xù)糟而成，酒質(zhì)無色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經(jīng)過清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。 2、不同地區(qū)的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分布在貴州、四川等地區(qū)，典型代表有貴州茅臺(tái)酒，濃香型白酒主要分布在江蘇等地區(qū)，以五糧液、洋河大曲為代表，而清香型白酒在全國各地都有分布，主要以山西汾酒為代表。

53℃醬香酒和清香型哪個(gè)容易醉?

根據(jù)酒的度數(shù)和類型，53℃醬香酒與清香型酒相比，醬香酒的酒精度數(shù)更高，一般是52-53度左右，而清香型酒的度數(shù)則相對(duì)較低。因此，從酒精度數(shù)來看，53℃醬香酒更容易醉。 醬香酒由于其特殊的釀造工藝和口感，即使酒精度數(shù)較高，也不容易上頭，醉態(tài)相對(duì)較慢。而清香型酒則因?yàn)槠淝逅?、淡雅的口感，容易讓人誤以為度數(shù)較低，實(shí)際上也有較高的酒精度。 雖然兩種酒的酒精度數(shù)相近，但從酒的特性和口感來看，53℃醬香酒更容易讓人醉。因此，在飲酒時(shí)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人酒量慎重選擇。